胰腺癌具体的病因还没有完全分析清楚，但是可以受到很多因素的影响。首先与饮食就有非常大的关系，比如很多患者喜欢抽烟、喝酒、高蛋白和高脂肪饮食以及喜欢饮用咖啡。比如喜欢辛辣、油腻饮食的患者则更有可能会发生胰腺癌。
从最新的研究也有发现糖尿病患者患胰腺癌的风险率较高，因此和血糖也有非常大的关系。还有部分胰腺癌与遗传有关，最新的研究显示是由10%的患者，胰腺癌是由于遗传因素导致的，也就是胰腺癌的患者，其子女发生胰腺癌的概率非常高，主要是由基因所决定的。
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